Desery

Fit cynamonki z serka wiejskiego bez cukru

35min czas

167 kcal / porcja

10,5g białko / porcja

8 porcje

Fit cynamonki z serka wiejskiego bez cukru

Składniki

Serek wiejski lekki 300 g
Mąka pszenna 220 g
Jajko 1 szt.
Erytrytol 30 g
Proszek do pieczenia 10 g
Ekstrakt waniliowy 1 łyżeczka
Sól szczypta
Masło 15 g
Erytrytol do nadzienia 40 g
Cynamon 12 g
Skyr naturalny 200 g
Erytrytol w pudrze do polewy 20 g

Miękkie fit cynamonki z serka wiejskiego bez dodatku cukru, z aromatycznym cynamonowym nadzieniem i lekką polewą ze skyru. Prosty, wysokobiałkowy przepis bez drożdży i długiego wyrastania.

Przygotowanie

Serek wiejski przełóż do blendera i zmiksuj na możliwie gładką, kremową masę.

Dodaj jajko, 30 g erytrytolu oraz ekstrakt waniliowy i ponownie krótko zmiksuj.

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.

Dodaj suche składniki do masy z serka wiejskiego i wyrób miękkie ciasto. Jeśli jest bardzo klejące, podsyp je niewielką ilością mąki.

Ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.

Posmaruj powierzchnię roztopionym masłem.

Wymieszaj 40 g erytrytolu z cynamonem i równomiernie rozsyp mieszankę na całym cieście.

Zwiń ciasto ciasno w rulon od dłuższego boku, a następnie pokrój na 8 równych kawałków.

Cynamonki ułóż w naczyniu wyłożonym papierem do pieczenia, pozostawiając pomiędzy nimi niewielkie odstępy.

Piecz około 20–25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C góra-dół, aż lekko się zarumienią.

Skyr wymieszaj z erytrytolem w pudrze. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżeczki wody lub mleka.

Lekko przestudzone cynamonki polej kremową polewą ze skyru i podawaj najlepiej jeszcze ciepłe.

Serek wiejski warto bardzo dokładnie zblendować – dzięki temu jego grudki nie będą wyczuwalne w gotowym cieście. Nie dosypuj od razu dużej ilości mąki, nawet jeśli ciasto jest lekko klejące. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że cynamonki będą suche. Najlepiej podsypywać blat stopniowo tylko tyle, ile potrzeba do rozwałkowania ciasta.

FATKILLER